In questa settimana ho finalmente ritrovato tra gli appunti di nonna Emilie, una torta alle mele davvero buonissima, un suo cavallo di battaglia!!!! L’ho rifatta e ho notato chela resa è ottima e l’impiego di tempo davvero poco. Questa torta è ottima per un fine pasto invitante o una merenda sfiziosa, adatta anche a chi non può mangiare uova, perché non ne contiene!!! Quindi se in casa ci sono persone e bambini che sono allergici alle uova o non ne possono mangiare, questa torta fa per loro!!!

Gli ingredienti sono:

1 kg di mele golden delicious

200 g di zucchero

100 g di burro a temperatura ambiente

200 g di farina per dolci (setacciata)

1 bicchiere di latte

Succo di un limone

Accendete il forno a 180° (modalità ventilata se il forno ne è provvisto).

Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e mettetele in una terrina capiente. Aggiungetevi 100 g di zucchero (dei 200 g) e il succo del limone. Mescolate il tutto e lasciate macerare le mele finché preparerete la pasta.

In una planetaria munita di frusta, mescolate il burro con il restante zucchero fino a farlo diventare una crema morbida, aggiungetevi poi il bicchiere di latte e la farina setacciata.

Mescolate il tutto con la frusta fino a ottenere una pastella morbida.

Incorporate le mele, scolate dal proprio succo e mescolate bene finché ogni pezzetto di mela non sarà avvolto dalla pastella.

In una pirofila o in una tortiera alta ben unta o munita di carta forno (in questo caso provate a bagnare quest’ultima e strizzarla bene, si adatterà alla pentola in un battibaleno!!) adagiate le mele e infornate per 40 minuti circa o finché non sarà ben brunita sopra (per questo, potete spolverare anche un po’ di zucchero sopra, in modo che caramelli).

Alla fine lasciatela raffreddare e gustatela… vedrete che più diventa fredda, più diventa buona!!!

Alla prossima e buon appetito!!!!

Cristina

È tempo di limoni!!! Straordinariamente nella serra a casa mia sono comparsi un bel po’ di limoni e mi è nata una domanda: che cosa ne faccio??? Non posso certo fare una quantità industriale di daiquiri!!! Allora sono andata a consultare gli appunti di nonna Emilie e spulciando ho trovato questa ricetta semplice, ma efficace di un dolce al limone, ottimo per la prima colazione o per la merenda, anche dei bambini!!! Il tempo di esecuzione è di 20 min., oltre a quello di cottura (nel frattempo ho fatto le faccende domestiche!!!!).

PANE AL LIMONE

Gli ingredienti sono:

50 g di burro

100 g di zucchero

2 uova

la buccia grattugiata di un limone (zeste)

150 g di farina manitoba

un pizzico di sale

un cucchiaio da the di lievito

20 cl di latte

Per la glassa:

succo di ½ limone

25 g di zucchero

Accendete il forno con la modalità di ventilazione a 175° (naturalmente questa modalità l’ho aggiunta io)

In una planetaria munita di frustra mescolate il burro (a temperatura ambiente), lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova e la scorza del limone, continuando a mescolare. Aggiungete il latte e in seguito la farina e il lievito mescolati assieme. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferite il tutto in uno stampo  da plumcake lungo 21 cm (mescolando prima a mano con una frusta, così gli ingredienti si amalgamano bene per un’ultima volta) e infornate per 50-60 min. Quando sarà cotto (fate la prova dello stuzzicadenti!!) toglietelo dal forno e glassatelo immediatamente con la glassa, ottenuta dal succo di limone mescolato con lo zucchero. Lasciatelo raffreddare completamente prima di affettarlo e gustarlo.

Alla prossima

Ciao ciao

Cristina, (la nuora!!!! )